Generalidades de la nutrición

1.1 Conceptos básicos 

Alimentación: es la ingestión de alimento por parte de los organismos para proveerse de sus necesidades alimenticias, fundamentalmente para conseguir energía y desarrollarse. 

• No hay que confundir alimentación con nutrición, ya que nutrición se da a nivel celular y la alimentación es la acción de ingerir un alimento 

Alimentación (concepto de la OMS)

La nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo. 

Una mala nutrición puede reducir la inmunidad, aumentar la vulnerabilidad a las enfermedades, alterar el desarrollo físico y mental, y reducir la productividad. 

Dieta:

Son todos los alimentos ingeridos en un periodo de 24 horas, sin necesidad de llevar un régimen en específico. 

Hábitos alimentarios 

·     Conjunto de conductas adquiridas por un individuo, por la repetición de actos en cuanto a la selección, la preparación y el consumo de alimentos. 

·     Se relacionan principalmente con las características sociales, económicas y culturales de una población o región determinada. 

Según su función nutricional los alimentos pueden clasificarse en: 

• Alimentos energéticos: aquellos que son ricos en hidratos de carbono y/o grasas. 

• Alimentos plásticos o formadores: en ellos predominan las proteínas y el calcio. 

•Alimentos reguladores: ricos en vitaminas, minerales y oligoelementos. 

Leyes Fundamentales de la alimentación 

Características de las dieta: 

- Suficiente


- Completa


-Equilibrada 

- Adecuada 

- Inocua 

ACTIVIDAD PARA ENTREGAR:

Realiza una búsqueda de las leyes  de la alimentación y  describe cada una de ellas para integrarlo a tu reporte de evidencias. 

1.2. Nutrimentos

Concepto: Sustancias químicas que, contenidas en los alimentos, permiten al organismo obtener energía, formar y mantener estructuras y regular los procesos metabólicos. 

Se dividen en :

Macronutrimentos: Hidratos de carbono, proteínas y grasas, suministran los principales materiales de construcción para el crecimiento celular. Son también la única fuente de calorías o energía para el cuerpo. 

Micronutrimentos:  son vitaminas y minerales, no proporcionan energía  y se consumen en pequeñas cantidades y ayudan a los macronutrimentos a construir el material orgánico 

Clasificación de los alimentos  por su origen 

Vegetal 

Animal 

Mineral

Según su función nutricional 

•Alimentos energéticos:aquellos que son ricos en hidratos de carbono y/o grasas. 

• Alimentos plásticos o formadores: en ellos predominan las proteínas y el calcio. 

•Alimentos reguladores: ricos en vitaminas, minerales y oligoelementos. 

ACTIVIDAD PARA ENTREGAR:

 Realiza una búsqueda de las vitaminas y  minerales anotando sus funciones principales y los  alimentos en los que se encuentran.

Recuerda anexar tu información a tu reporte de evidencias.